Ook lekker



Dit recept delen

Pittige Linzensoep


Boordevol groente en vezels! Een echte winterboost!

Wat heb je nodig voor 4-6 koppen soep:
- 250 gram linzen
- 150 gram spinazie
- 1 blik gepelde tomaten
- 2 wortels
- 1 ui
- 1 groente bouillonblokje (bv. van Zonnatura)
- 2 knoflookteentjes
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel oregano
- Olijfolie
- Peper & zout

Wat moet je doen?
Snijd de ui en wortel in kleine stukjes, en pers de knoflook. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de pan en voeg daar de ui, wortel en knoflook samen met de kruiden (komijnzaad, chilipoeder en oregano) aan toe. Bak dit 2 minuutjes aan. Voeg vervolgens de gepelde tomaten + sap toe aan de pan, wanneer dit is gedaan mogen de linzen er doorheen worden geroerd. Verwarm een 1200 ml water in de waterkoker en voeg dit vervolgens samen met het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en laat deze ongeveer 30-35 minuten pruttelen. Haal de soep van het vuur af en pureer de soep met de staafmixer.
(Tip: Hou je van structuur in de soep? Pureer 'm dan kort!)
 De soep mag vervolgens nog even op het vuur en nu kan de spinazie erdoor. Wacht tot de spinazie geslonken is. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.


 

Ook lekker



Dit recept delen

Op de hoogte blijven van Puur & Vertrouwd?


Schrijf je in voor onze nieuwsbrief


Contact


Diëtistenpraktijk Pelster & Vos
Meeden 3 G
9951 HZ WINSUM
Tel: 088-2442499
E-mail: info@pelstervos.nl

Volg ons