Zomers Bananenbrood

Rijpe bananen in de fruitschaal? Geen probleem: maak snel dit verrukkelijke bananenbrood! Deze variant is met bosbessen en frambozen: perfect voor de zomer! Een ideaal tussendoortje. Je kunt hem ook in plakjes invriezen.
Ook favoriet bij kinderen!

Wat heb je nodig?
- 3 (over)rijpe bananen
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram havermout
- 3 (biologische) eieren
- 100 gram blauwe bessen (eventueel diepvries)
- Handje verse frambozen
- Snuf kaneel
- Theelepel bakpoeder

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Prak de bananen fijn. Meng het amandelmeel met de havermout, kaneel en het bakpoeder.
Klop de eieren los. Meng alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens (voorzichtig!) het fruit toe en meng dit er doorheen.
Giet het mengsel in het bakblik en bak het brood circa 30 minuten in de oven. Houd de oven goed in de gaten!
Laat volledig afkoelen en snijd hem dan in plakjes. YUM!