Broccoli Zalm Soep

Heerlijk als lunch, tussendoortje of diner! 

Wat heb je nodig?
-1 grote stronk broccoli
-1 ui
-1 knoflookteentje
-2 bouillonblokjes
-100 ml slagroom
-200 gram gerookte zalm
-Klontje boter

Wat moet je doen?
Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Fruit beide eventjes in een klontje boter. Snijd de broccoli in roosjes en de stam in plakjes en doe ze in de pan. Hier mag je een liter kokend water aan toe voegen.
Voeg vervolgens de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep met de deksel op de pan voor 15 minuten zacht koken. Daarna mag de slagroom erbij. Pureer de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.
Snijd de zalm in kleine stukjes en voeg deze als laatst toe. Dat wordt smullen!