Pepernoten

Het heerlijke avondje staat voor de deur.. En daar horen natuurlijk pepernoten bij! Deze kun je ook heel gemakkelijk zelf maken.

Heerlijk kruidig en zonder toevoegingen waar je niet blij van wordt.

De voorpret begint al bij de geur die tijdens het bakken het hele huis vervuld.. Mmmm :) Deze variant is ook nog eens glutenvrij!

Wat heb je nodig?
- 110 gram amandelmeel
- 25 gram kokosmeel
- 30 gram kokosolie of roomboter, gesmolten
- 1 ei
- 3 eetlepels koek- of speculaaskruiden
- 50 gram bruine basterdsuiker of kokosbloesemsuiker
- Flinke snuf kaneel
- Snuf zout
- Scheut melk
Optioneel:
- Snuf kardemom
- Snuf vanillepoeder

Wat moet je doen?
Mix alle ingrediënten door elkaar tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel meer melk toe als het deeg te droog is. Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
Verdeel het deeg in stukken en draai hier kleine balletjes van. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Draai circa 40- 50 pepernoten. Bak ze in 15- 20 minuten, afhankelijk van je oven. Laat eten afkoelen en dan smullen maar!

Laat Sinterklaas maar komen!