Pruimen Koekjes

Deze koekjes zitten boordevol voedingsstoffen en vezels dankzij de havermout, pruimen, kokosrasp en banaan. Een guilt- free tussendoortje! En nog lekker ook!

Wat heb je nodig?
- 100 gram (glutenvrije) havermout
- 150 gram gedroogde pruimen
- 2- 3 eetlepels gesmolten kokosolie
- 2 eetlepels kokosrasp
- 2 theelepels koek- of speculaaskruiden
- handje ongezouten cashewnoten
- 1 banaan

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Mix alle ingrediënten in een blender tot een plakkerige bal. Draai hier koekjes van. Verdeel ze over het bakblik. Bak de koekjes circa 15- 20 min. Dit is afhankelijk van je oven; houd ze goed in de gaten!