Bananen Pannenkoekjes
Benodigdheden: 1-2 (biologische) eitjes, een ½ rijpe banaan, kaneel en bakvet (olijfolie, boter of kokosolie).
Wat je moet doen? Alles flink door elkaar prakken, klutsen en kloppen totdat er een egaal mengsel ontstaat. Vervolgens bak je het in jouw gekozen bakvet. YUM! Nog makkelijker: gooi alles in de blender en mix tot een egale massa. Je kunt er ook allemaal kleine pannenkoekjes van bakken.
Ook lekker: prak 4-5 frambozen door het banaan- ei mengsel en bak het op dezelfde manier. Nog frisser & fruitiger!
Eventueel kun je de pannenkoek versieren met zomerfruit, geraspte kokos of notenpasta. Je kunt hem een avond van tevoren maken; koud is het ook lekker.