Speculaas Havermout Koekjes

Dit gure winterweer vraagt om verwarmende koekjes. Ze leveren nog voedingsstoffen ook!
Het ideale tussendoortje tijdens een drukke werkdag, het sporten of gepaard met een kop thee op de bank..;-)

Wat heb je nodig?
- 175 gram (glutenvrije) havermout
- 5 Medjool dadels
- 5 eetlepels (amandel)melk
- 60 gram (biologische) roomboter
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 1 eetlepel kaneel
- 1 eetlepel honing

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de dadels samen met de (amandel)melk in de blender en mix een paar keer goed.
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en mix totdat er een samenhangende deegbal ontstaat.
Het deeg is goed voor ongeveer 9- 10 koekjes. Maak kleine hoopjes en leg deze op de bakplaat.
Bak de koekjes circa 20- 30 minuten. Dit is afhankelijk van je oven! Goed opletten dus..

Geniet ervan!