Chocolade Frambozen Muffins

Op zoek naar een lekkere traktatie maar wel een gezondere variant dan de kant- en klare muffins uit de supermarkt? Zoek niet langer en duik de keuken in met het volgende recepten!

Wat heb je nodig?
- 200 gram amandelmeel
- 40 gram boekweitmeel
- 80 ml milde olijfolie extra vierge
- 2 (biologische) eieren
- 40 gram cacao
- 120 ml ahornsiroop
- 60 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels vanille aroma
- 100 gram frambozen, vers of uit de diepvries

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Met dit beslag kun je 8 muffins maken of 6 hele grote.
Klop de melk, ahornsiroop, olie, eieren en vanille goed door elkaar.
Meng in een andere kom de droge ingrediënten. Roer daarna alles door elkaar. Verdeel de helft van het beslag over de muffin vorm. Vervolgens voeg je per muffin een paar frambozen toe. Tot slot verdeel je de rest van het beslag over de muffins.
Bak de muffins circa 20 minuten tot ze stevig aanvoelen. Laat ze helemaal afkoelen. Enjoy!