Cranberry Cookies

Deze koekjes zijn mijn favoriet! Stukken gezonder dan de variant van de supermarkt. Hier komen namelijk geen hulpstoffen (zoals E-nummers) aan te pas. Daarnaast leveren ze stukken minder suikers.
Het amandelmeel zorgt voor goede vetzuren. Ook levert het vezels, samen met de havermout en cranberry's. Geen reden om je schuldig te voelen dus bij het eten van deze smaakbommetjes!

Wat heb je nodig?
- 175 gram amandelmeel
- 50 gram (glutenvrije) havermout
- 50 gram cranberry's
- 70 gram (biologische) roomboter
- 1 flinke theelepel kaneel
- 2 eetlepels ahornsiroop of honing

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de amandelmeel en havermout. Voeg de boter toe en meng tot een samenhangend deeg.
Voeg de kaneel, cranberry's en ahornsiroop toe en meng nogmaals. Maak balletjes en plet ze op het bakpapier tot een koekje.
Bak ze 15- 20 minuten in de oven (houdt goed in de gaten, ze gaan hard!) en laat daarna 15 minuten afkoelen op het bakblik. YUM!