Feta Watermeloen Salade

Deze salade bevat alles wat je maar wil: gezonde vetzuren, eiwitten, een portie fruit en een lading groente! De perfecte lunch voor hete dagen, want de watermeloen is een heerlijke, verfrissende tegenhanger van de feta en olijven.
Ik gebruikte voor dit recept een babymeloen, maar uiteraard kun je ook een gewone gebruiken. Dan heb je de helft nodig van de aangegeven hoeveelheid.
Je maakt hem in een handomdraai!

Wat heb je nodig?
- 1/4 babymeloen, in blokjes
- 40- 50 gram (biologische) feta
- Eetlepel zwarte olijven
- 25 gram noten naar keuze (ik nam amandelen)
- 1/4 rode ui, gesnipperd
- Scheut olijfolie

Wat moet je doen?
Meng bovenstaande ingrediënten door elkaar en ga er lekker voor zitten! Enjoy!