Hartige Taart

Zin in een heerlijk hartig hapje? Probeer dit recept eens. We gebruikten geen bladerdeeg waardoor deze taart ook nog eens koolhydraatarm is.

Wat heb je nodig? (4 personen)
- 600 gram spinazie
- 5 stengels bosui
- 150 gram spekjes
- 2 bolletjes mozzarella
- 5 eieren
- 50 ml room
- Handje geraspte (Parmezaanse) kaas

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de spekjes in een wokpan. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes en voeg deze bij de spekjes. Voeg in delen de spinazie toe.  Wanneer het geheel geslonken is kan het vuur uit.
Pak een schaaltje en kluts hier de 5 eieren en de room door elkaar. Snijd de mozzarella in kleine stukjes en voeg deze bij het ei/room-mengsel. Breng op smaak met wat peper.
Roer vervolgens het ei-mengsel door het spinaziemengsel. Vet een taartvorm of ronde ovenschaal in en giet het mengsel hierin. Maak het geheel af met wat geraspte kaas.
Zet voor een halfuurtje in de oven. Heerlijk!