Wortel Dadel Balletjes

Deze dadelballetjes zijn super simpel te maken, voedzaam en bovenal heel erg lekker! Deze variant heeft de smaak van worteltaart. We like!
Ze zijn ideaal om mee te nemen voor onderweg, in de snack box of gewoon thuis bij een kop thee. Ook bij kinderen vallen ze goed in de smaak.
Snel maken dus!

Wat heb je nodig?
- 100 gram ongezouten cashewnoten
- 1 geraspte wortel (ruim 100 gram)
- 50 gram ongezouten walnoten
- 10 meejool dadels, ontpit
- 25 gram kokosrasp (plus extra om de balletjes doorheen te rollen)
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel koekkruiden
- 1/2 theelepel kaneel

Wat moet je doen?
Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een samenhangend 'deeg'.
Draai er balletjes van en rol deze vervolgens door de kokosrasp.
Bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Enjoy!