Ook lekker



Dit recept delen

Lasagnette


Wat heb je nodig?
  • 2 courgettes
Voor de tomatensaus:
  • 125 gram gedroogde tomaatjes, op olie basis
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 1 blik (400 gram) canelli bonen
  • Snuf paprikapoeder
  • Snuf peper & zout
Voor de roomsaus:
  • 250 gram (biologische) ricotta
  • 1 ei
  • 80 gram Parmezaanse kaas
Wat moet je doen?
Verwarm de oven op 180 graden. Rasp de courgette in dunne plakken (met een dunschiller). Laat de bonen en tomaatjes uitlekken. Doe alle ingrediënten voor de tomaten saus in een blender en mix tot een samenhangend geheel. Schenk in een kom en zet apart. Doe vervolgens de ingrediënten voor de roomsaus in de blender (deze hoef je niet om te spoelen) en mix tot een romig geheel.
Je kunt 1 grote of 2 kleine ovenschaaltjes gebruiken: bedek de schaal met een laag tomatensaus, vervolgens een laagje courgette plakken en daarop een laagje roomsaus. Herhaal dit totdat de saus op is; de laatste laag moet roomsaus zijn. Bak het circa 30 min. in de oven. Laat daarna 5- 10 min. afkoelen. Serveer met een salade (bijv. met pesto, olijfolie, paprika en pompoenpitten)

Ook lekker



Dit recept delen

Op de hoogte blijven van Puur & Vertrouwd?


Schrijf je in voor onze nieuwsbrief


Contact


Diëtistenpraktijk Pelster & Vos
Meeden 3 G
9951 HZ WINSUM
Tel: 088-2442499
E-mail: info@pelstervos.nl

Volg ons